BOJA

Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 124 - Martes, 1 de julio de 2025
página 9217/11

- La gestión del personal relacionado con su ámbito de competencia: distribución de
funciones, información, optimización de recursos, adecuación al puesto de trabajo, etc.
- La coordinación de las actividades de los profesionales de la Sección, asegurando
los circuitos de comunicación con el resto de las Unidades de la Institución.
- La realización de una gestión por competencias y la promoción del desarrollo
profesional de los integrantes de la Sección, evaluando y propiciando la adquisición
de competencias e impulsando acciones de mejora organizativa y modernización en el
ámbito de la gestión de los profesionales.
- La propuesta y negociación de los objetivos anuales de la Sección y los objetivos
individuales de los profesionales que la integran. El impulso, seguimiento y control del
cumplimiento de los objetivos marcados por la Dirección del centro. La evaluación del
cumplimiento de dichos objetivos, así como la evaluación del desempeño individual de
los profesionales bajo su responsabilidad.
- La gestión de las estrategias y programas que permitan el cumplimiento de los
acuerdos de consumo y los objetivos de gestión ambiental y de sostenibilidad, a través del
uso óptimo, adecuado y eficiente de bienes y servicios de su Sección, su mantenimiento
y la gestión adecuada de los residuos que se generen.
- La gestión, organización y promoción de todas las actividades necesarias para la
integración efectiva de la prevención de riesgos laborales en su Sección, en consonancia
con los objetivos marcados por la organización en materia de Prevención de Riesgos
Laborales.
- El impulso de la investigación de la Sección.
Funciones específicas de Hostelería:
1. Supervisión de técnicos de alojamiento para la mejora de la distribución, limpieza y
organización de la cinta de emplatado.
2. Supervisión del estocaje de productos de limpieza y menaje realizado por el
departamento de técnicos de alojamiento.
3. Supervisión de buenas prácticas de higiene.
4. Supervisión de que se cumplan las medidas de prevención de riesgos laborales
5. Elaboración de informes sobre la adaptación de puestos de los profesionales según
sus informes de aptitud laboral.
6. Elaboración de informes para la resolución de conflictos.
7. Elaboración de informes para la adaptación a la conciliación laboral.
8. Supervisión de partes de mantenimiento para su adecuación.
9. Colaboración en la elaboración, mantenimiento, actualización e implantación
del Sistema de Autocontrol del área de alimentación: Plan APPCC; planes de higiene;
documentación, registros e indicadores de seguimiento; auditorías internas y externas.
10. Revisión de la elaboración y control de trazabilidad.
11. Supervisión de la elaboración y actualización, junto a la Unidad de Dietética y
jefes de cocina, de los distintos menús de temporada y confección de trípticos para la
elección de menú.
12. Elaboración de folletos, guías y demás documentos de tipo informativo para el
personal de Hostelería.
13. Elaboración de menús especiales (día de la nutrición, día de la alimentación,
día de la celiaquía, …) designados en días claves para la mejora de la confortabilidad
hospitalaria del paciente.
14. Supervisión de la correcta elaboración de dietas específicas para pacientes con
alergias.
15. Estocaje de productos de limpieza y desinfección para cocina.
16. Supervisión de la gestión de stock de los diferentes almacenes. Entradas y salidas
del material (almacenable y tránsito).
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X

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B) Funciones específicas.