B) Autoridades y Personal - CONSEJERÍA DE ECONOMÍA, HACIENDA Y EMPLEO (BOCM-20250627-3)
Convocatoria proceso selectivo – Orden 1409/2025, de 18 de junio, de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, por la que se convocan pruebas selectivas para el ingreso, en el Cuerpo de Ingenieros y Arquitectos Superiores, Escala de Ingeniería Superior, Especialidad de Investigación Agropecuaria, Alimentaria y Medioambiental, de Administración Especial, Grupo A, Subgrupo A1, de la Comunidad de Madrid
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B.O.C.M. Núm. 152
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
VIERNES 27 DE JUNIO DE 2025
cado. Influencia del cambio climático sobre la cebada y el lúpulo. Perspectivas de futuro.
Especial referencia a los proyectos de I+D+i del IMIDRA sobre esta materia.
47. Levaduras: características generales, crecimiento y reproducción. Ecología de
levaduras. Fundamentos de la fermentación alcohólica. Factores que afectan el desarrollo
de las levaduras durante la fermentación. Aplicación y uso de levaduras en la investigación
y en la industria. Perspectivas de futuro. Especial referencia a los proyectos de I+D+i del
IMIDRA sobre esta materia.
48. El desperdicio alimentario e impacto medioambiental de la alimentación en la
Comunidad de Madrid. Principales subproductos agroalimentarios, composición nutricional y potencial sensorial. Propuestas novedosas de gastronomía circular bajo un modelo de
aprovechamiento. Perspectivas de futuro. Especial referencia a los proyectos de I+D+i del
IMIDRA sobre esta materia.
49. La Tecnología Blockchain y su aplicación en la cadena alimentaria. Escalabilidad, interoperabilidad, protección de datos y otras características de esta tecnología. Situación actual y perspectivas de futuro. Especial referencia a los proyectos de I+D+i del IMIDRA sobre esta materia.
50. La empresa agroindustrial y alimentaria. Características y tipos. Principales producciones. El suministro de materias primas. Dependencia exterior. La penetración multinacional. Especial referencia a la Comunidad de Madrid: Estructura, dimensión, peso específico de la industria agroalimentaria y su relación con el conjunto nacional. Sectores más
representativos.
51. Aceites y grasas comestibles. Vinos y bebidas fermentadas. Cereales y derivados.
Legumbres. Frutas y hortalizas. Frutos secos. Clasificación. Composición y propiedades. Principios generales de la ciencia y tecnología de su elaboración. Valor nutricional.
52. Carnes y derivados. Pescados y derivados. Lácteos y ovoproductos. Clasificación. Composición y propiedades. Principios generales de la ciencia y tecnología de su elaboración. Valor nutricional.
53. Edulcorantes naturales, artificiales y productos de confitería. Agua y bebidas no
alcohólicas. Alimentos estimulantes (café, té y chocolate). Sales, especias y condimentos.
Alimentos de quinta gama. Clasificación. Composición y propiedades. Métodos de obtención. Valor nutricional.
54. Alimentos y piensos modificados genéticamente. Alimentos ecológicos. Nuevos
alimentos. Alimentos e ingredientes funcionales. Complementos nutricionales y alimentos
dietéticos. Aditivos alimentarios. Clasificación. Efecto sobre la salud y evidencias científicas. Normativa aplicable.
55. Normas de calidad alimentaria. Producción y etiquetado de Indicaciones geográficas protegidas, Denominaciones de origen y Productos ecológicos. Marcas de calidad. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
56. Seguridad alimentaria. Buenas prácticas de fabricación, trazabilidad y normativa aplicable. Normas técnicas de seguridad alimentaria.
57. El sector de la restauración. Innovación culinaria y reformulación alimentaria para una
dieta saludable y sostenible: aplicación en distintos contextos sociales y gastronómicos.
58. Comercialización en el sector agroalimentario. Puesta en valor de productos
agroalimentarios locales y territoriales. Logística y transporte en canales cortos de comercialización. Estimación de las preferencias de los consumidores hacia sus atributos y características. Asociacionismo agrario y cooperativo para participar en la transformación y comercialización agraria.
59. Evaluación de la actividad investigadora. Métricas basadas en índices bibliométricos: índices de impacto basados en “Web of Science” (Índice de impacto de la revista) y
en “Scopus” (Scimago Journal Rank, CiteScore y Source Normalized Impact per Paper).
Índice H. Cuartiles, terciles y deciles. Indicadores de calidad de libros y capítulos de libros:
Scholarly Publishers Indicators del CSIC. Principios de la Declaración de San Francisco de
Evaluación de la Investigación (DORA). Criterios de evaluación de los sexenios de investigación y de transferencia por la Comisión Nacional Evaluadora de la Actividad Investigadora de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). Criterios de evaluación de la Agencia Estatal de Investigación para la promoción interna en
Organismos Públicos de Investigación.
60. Ciencia abierta. Los 8 pilares de la Ciencia Abierta. La Estrategia Nacional de
Ciencia Abierta 2023-2027. La ciencia abierta en los programas públicos de financiación
de la I+D e innovación a escala de la Unión Europea, española y de la Comunidad de
Madrid. La European Open Science Cloud. Gestión de datos de investigación siguiendo los
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BOCM
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
VIERNES 27 DE JUNIO DE 2025
cado. Influencia del cambio climático sobre la cebada y el lúpulo. Perspectivas de futuro.
Especial referencia a los proyectos de I+D+i del IMIDRA sobre esta materia.
47. Levaduras: características generales, crecimiento y reproducción. Ecología de
levaduras. Fundamentos de la fermentación alcohólica. Factores que afectan el desarrollo
de las levaduras durante la fermentación. Aplicación y uso de levaduras en la investigación
y en la industria. Perspectivas de futuro. Especial referencia a los proyectos de I+D+i del
IMIDRA sobre esta materia.
48. El desperdicio alimentario e impacto medioambiental de la alimentación en la
Comunidad de Madrid. Principales subproductos agroalimentarios, composición nutricional y potencial sensorial. Propuestas novedosas de gastronomía circular bajo un modelo de
aprovechamiento. Perspectivas de futuro. Especial referencia a los proyectos de I+D+i del
IMIDRA sobre esta materia.
49. La Tecnología Blockchain y su aplicación en la cadena alimentaria. Escalabilidad, interoperabilidad, protección de datos y otras características de esta tecnología. Situación actual y perspectivas de futuro. Especial referencia a los proyectos de I+D+i del IMIDRA sobre esta materia.
50. La empresa agroindustrial y alimentaria. Características y tipos. Principales producciones. El suministro de materias primas. Dependencia exterior. La penetración multinacional. Especial referencia a la Comunidad de Madrid: Estructura, dimensión, peso específico de la industria agroalimentaria y su relación con el conjunto nacional. Sectores más
representativos.
51. Aceites y grasas comestibles. Vinos y bebidas fermentadas. Cereales y derivados.
Legumbres. Frutas y hortalizas. Frutos secos. Clasificación. Composición y propiedades. Principios generales de la ciencia y tecnología de su elaboración. Valor nutricional.
52. Carnes y derivados. Pescados y derivados. Lácteos y ovoproductos. Clasificación. Composición y propiedades. Principios generales de la ciencia y tecnología de su elaboración. Valor nutricional.
53. Edulcorantes naturales, artificiales y productos de confitería. Agua y bebidas no
alcohólicas. Alimentos estimulantes (café, té y chocolate). Sales, especias y condimentos.
Alimentos de quinta gama. Clasificación. Composición y propiedades. Métodos de obtención. Valor nutricional.
54. Alimentos y piensos modificados genéticamente. Alimentos ecológicos. Nuevos
alimentos. Alimentos e ingredientes funcionales. Complementos nutricionales y alimentos
dietéticos. Aditivos alimentarios. Clasificación. Efecto sobre la salud y evidencias científicas. Normativa aplicable.
55. Normas de calidad alimentaria. Producción y etiquetado de Indicaciones geográficas protegidas, Denominaciones de origen y Productos ecológicos. Marcas de calidad. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
56. Seguridad alimentaria. Buenas prácticas de fabricación, trazabilidad y normativa aplicable. Normas técnicas de seguridad alimentaria.
57. El sector de la restauración. Innovación culinaria y reformulación alimentaria para una
dieta saludable y sostenible: aplicación en distintos contextos sociales y gastronómicos.
58. Comercialización en el sector agroalimentario. Puesta en valor de productos
agroalimentarios locales y territoriales. Logística y transporte en canales cortos de comercialización. Estimación de las preferencias de los consumidores hacia sus atributos y características. Asociacionismo agrario y cooperativo para participar en la transformación y comercialización agraria.
59. Evaluación de la actividad investigadora. Métricas basadas en índices bibliométricos: índices de impacto basados en “Web of Science” (Índice de impacto de la revista) y
en “Scopus” (Scimago Journal Rank, CiteScore y Source Normalized Impact per Paper).
Índice H. Cuartiles, terciles y deciles. Indicadores de calidad de libros y capítulos de libros:
Scholarly Publishers Indicators del CSIC. Principios de la Declaración de San Francisco de
Evaluación de la Investigación (DORA). Criterios de evaluación de los sexenios de investigación y de transferencia por la Comisión Nacional Evaluadora de la Actividad Investigadora de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). Criterios de evaluación de la Agencia Estatal de Investigación para la promoción interna en
Organismos Públicos de Investigación.
60. Ciencia abierta. Los 8 pilares de la Ciencia Abierta. La Estrategia Nacional de
Ciencia Abierta 2023-2027. La ciencia abierta en los programas públicos de financiación
de la I+D e innovación a escala de la Unión Europea, española y de la Comunidad de
Madrid. La European Open Science Cloud. Gestión de datos de investigación siguiendo los
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